科技日報記者 張景陽
“這頭牛狀態還不錯”“這頭牛吃得有點少，一會兒要檢查一下”……在伊利集團合作牧場，工作人員在辦公室憑借一部手機，就能精確全面地掌握每一頭牛的健康狀態。
依靠專屬化的奶牛電子檔案對奶牛進行精細化、個性化的管控，借助大數據技術精準地識別出每頭牛的類型和狀態，只是內蒙古乳企進行數字化賦能的開端。
數字賦能 產出一杯好奶
目前國際上對“智能工廠”的定義可解讀為：生產程序不需人工管理，零件和機器之間可以相互“交流”，大幅度提高生產效率，減少錯誤率。零件會“告訴”設備以下信息：何時造出來的，被送到哪里去，哪種參數來處理。機器將按需自動調整，加工零件。而在內蒙古的乳企，這樣的愿景已成為現實。
伊利液奶金川廠二車間直屬生產工廠副總經理高憲俊表示：“這要得益于MES系統。通過智能化的新型‘生產力’保障以高品質為導向的‘產品力’，智能化工廠仿佛成為一個有機體，而MES系統相當于整個智能工廠的核心大腦，所有智能化、自動化生產設備就是各個‘器官’。‘大腦’不僅能夠通過智能計算向‘器官’傳遞高效指令，讓其高效協作、穩定運轉，大大提升生產效率；還能感知到每一‘器官’的實時狀態。”
如果說數字化生產是乳企的自我強大，那么以數字化賦能消費者，則是和諧供需關系，踐行“大食物觀”的生動表現。
企業通過大數據洞察消費者的新需求、新趨勢，通過算法預測未來可能流行的產品口味、營養功能，同時實時關注來自不同地區、不同年齡、不同圈層人群對產品的反饋評價，進而優化產品和服務品質。
“從前，工廠生產什么，消費者就購買什么，如今，消費者喜歡什么，我們就生產什么。數字化賦能消費者，讓我們拉近了與消費者的距離、建立了更緊密的消費者溝通渠道，因而我們能夠真正根據消費者的偏好來生產產品。”伊利液奶金川廠直屬生產工廠總經理薛平說。
內蒙古是我國重要的奶源地，內蒙古乳企以為消費者提供高品質的“數字牛奶”為目標，以推動組織轉型為面向未來的“數字化原生組織”為抓手，加速推進數字化轉型戰略，構建起了全產業鏈數字化新生態。
政企合力 打造創新高地
今年3月初，內蒙古自治區人民政府辦公廳印發了《關于推進奶業振興九條政策措施的通知》，其中“支持乳業創新平臺建設”成為重點措施。長遠來看，在內蒙古建設國家乳業技術創新中心將對提高國家產業競爭力，推進乳業向國際領先地位、全球價值鏈高端邁進具有重要意義。
“食品安全，奶業必不可少，奶業振興，創新是源頭動力。”呼和浩特市科技局黨組書記、局長楊烏日吐告訴記者，今年1月，科技部印發《關于支持建設國家乳業技術創新中心的函》，自治區和呼和浩特市兩級政府分別成立了由政府領導和有關部門組成的國家乳業技術創新中心建設工作專班，列出建設工作任務清單，明確責任人、責任部門、工作時限，切實推動建設工作有序開展。資金方面，2020年自治區下撥“科技興蒙”——國家乳業技術創新中心專項資金5000萬元后，呼和浩特市政府匹配專項資金5000萬元，企業自籌2.3億元，2021年自治區下達呼和浩特市經費3000萬元，呼和浩特市政府配套3000萬元，企業自籌1.0894億元，兩年累計形成總投資近5億元的關鍵技術攻關專項經費。
記者在呼和浩特市科技局了解到，該中心圍繞乳業全產業鏈關鍵技術瓶頸和發展趨勢，在全球布局建設創新網絡，形成覆蓋乳業全產業鏈、面向全國、輻射全球、國內外空間布局合理的創新網絡；圍繞產業鏈關鍵瓶頸問題布局建設奶牛繁育與養殖技術研究中心，營養與健康研究中心、乳品工藝技術與裝備研究中心、乳品安全與品質研究中心四個研究中心；重點解決優質飼草嚴重依賴進口、優質高產奶牛種質資源缺乏、奶牛單產低于世界先進水平、益生菌和發酵劑等原料國產化率低等瓶頸問題。
從牧場到車間，從奶源到產品，將科技創新貫穿全產業鏈條，彰顯出內蒙古打造好“中國奶罐”，擔當起國民營養健康和鄉村振興偉業的信心和決心。
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