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通訊員 孫珞 蔣辰元
近日，市農業農村事務保障中心與縣農業農村局聯合舉辦千島湖紅茶生產技術培訓班，部分鄉鎮茶葉加工合作社負責人、茶葉大戶等參加了培訓。
本次培訓由理論課和實踐課兩部分組成，分別由中國農業科學院茶葉研究所研究員、全國農業行業職業技能大賽茶葉加工國家級裁判員金壽珍，以及2023年全市農業職業技能大賽紅茶加工競賽前三名獲得者邵宗清、金燕和章麗琴進行現場授課。
在理論課上，金壽珍全面介紹了國內外紅茶產業發展概況，探討了目前紅茶生產形勢和加工中存在的技術問題，分析了淳安紅茶適制品種及生產現狀、品種優勢和品質特點，并毫無保留地傳授紅茶品質提升的關鍵技術。在實踐課中，邵宗清、金燕和章麗琴以“以師帶徒”的形式，帶領學員從零開始學習紅茶制作，為學員講解示范每個工藝的操作要點和注意事項，并解答學員制茶中遇到的困惑，快速有效提升學員紅茶加工水平。
在專家悉心指導下，學員們認真細致地學習紅茶生產先進技術，如期提交了制作加工成品，大家紛紛表示在學習中受益匪淺。金壽珍還對學員制作的紅茶進行了感官審評，給予了高度肯定。“許多茶農雖是初次制作紅茶，但制作出來的紅茶品質比預期要好，這也離不開淳安鳩坑茶葉品種的天然優勢。”據了解，此次紅茶生產技術培訓鮮葉原料選用的鳩坑早品種，是淳安縣良種場自主選育的品種，具有抗逆性強、生產成本低、產量高等特性，做紅茶后的品質尤為突出，曾有兩家企業憑借鳩坑早榮獲浙茶杯金獎。目前，我縣已累計推廣鳩坑種單株1.1萬畝，每年帶動農民增收1億元。
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