高腳大青大白菜又叫天津大青、紹菜。從天津市引進(jìn)的品種。植株直立。高50厘米-60厘米，開展度40厘米-50厘米。葉長倒卵形，深綠色葉面皺縮，葉脈較粗。葉球長圓形。晚熟，較耐寒，耐熱力較弱，對霜霉病及軟腐病抗性較強(qiáng)。適播期為10月。畝產(chǎn)約3000公斤。白菜可分為春白菜、夏白菜、秋白菜。
(相關(guān)資料圖)
春白菜適播期：一般在3月下旬～4月上旬進(jìn)行播種。
夏白菜適播期：一般在5月中旬～7月上旬進(jìn)行播種。
秋白菜適播期：一般在立秋前后3～5天播種，也可根據(jù)實(shí)際天氣的情況，可適當(dāng)推遲或者提前。
白菜喜冷涼氣候，平均氣溫18-20℃和陽光充足的條件下生長最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高溫生長衰弱，易感病毒病，只有少數(shù)較耐熱品種可在夏季栽培。
白菜萌動的種子及綠體植株在氣溫15℃以下，經(jīng)歷一定的天數(shù)完成春化，苗端開始花芽分化，而葉分化停止。在長日照及較高的溫度條件下抽薹、開花。但不同品種對長日照的要求有明顯差異。
栽培技術(shù)：
①間苗：2-3片真葉時(shí)，進(jìn)行第一次間苗。5-6片葉時(shí)間第二次苗。7-8片葉就可定苗。按不同品種選定不同的行株距，每穴留1株壯苗。間苗時(shí)可結(jié)合除草。
②追肥：大白菜定植成活后，就可開始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人糞尿，每畝用量4-5擔(dān)。看天氣和土壤干濕情況，將人糞尿兌水施用，大白菜進(jìn)入蓮座期應(yīng)增加追究肥濃度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人糞尿，每畝用量15-20擔(dān)，菜枯或麻枯75-100公斤。
開始包心后，重施追肥并增施鉀肥是增產(chǎn)的必要措施。每畝可施50%的腐熟人糞30-40擔(dān)，并開溝追施草木灰100公斤，或硫酸鉀10-15公斤。這次施肥菜農(nóng)叫“灌心肥”。植被株封行后，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行間酌情施尿素。
③中耕培土：為了便于追肥，前期要松土，除草2-3次。特別是久雨轉(zhuǎn)晴之后，應(yīng)及時(shí)中耕炕地，促進(jìn)根系的生長。蓮座中期結(jié)合溝施餅肥培土作垅，垅高10-13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥澆水，減輕病害。
培垅后糞肥往垅溝里灌，不能沾附葉征。水往溝里灌，不浸濕蔸部。同時(shí)保持溝內(nèi)空氣流通，使株間空氣濕度減小。這樣，可減少軟腐病的發(fā)生。
④灌溉：大白菜苗期應(yīng)輕澆勤潑保濕潤。蓮座期間斷性澆灌，見干見濕，適當(dāng)練苗。結(jié)球時(shí)對水分要求較高，土壤干燥時(shí)可采用溝灌。灌水時(shí)應(yīng)在傍晚或夜間地溫降低后進(jìn)行。
要緩慢灌入，切忌滿畦。水滲入土壤后，應(yīng)極時(shí)排出余水。做到溝內(nèi)不積水，畦面不見水，根系不缺水。一般來說，從蓮座期結(jié)束后至結(jié)球中期，保持土壤濕潤是爭取大白菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵之一。
⑤束葉和覆蓋：大白菜的包心結(jié)球是它生長發(fā)育的必然規(guī)律，不需要束葉。但晚熟品種如遇嚴(yán)寒，為了促進(jìn)結(jié)球良好，延遲采收供應(yīng)，小雪后把外葉扶起來，用稻草綁好，并在上面蓋上一層稻草式農(nóng)用薄膜，能保護(hù)心葉免受凍害，還具有軟化作用。早熟品種不需要束葉和覆蓋。
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