科技日報記者 馬愛平
“這就是我小時候吃過的味道，有濃濃的番茄味！”日前，在“2023北京市農作物新品種展示評價活動暨蔬菜新品種新技術展示會”現場，前來設施溫室參觀的北京鳳采軍輝農產品產銷專業合作社負責人王玉軍興奮地說，他當即表示要引入這些技術到自己的溫室里去。
(資料圖)
這次展示會展示了6800平方米高效設施蔬菜無土栽培新技術。只見這些掛在枝條上的番茄，每一株都長在20CM×48CM×18CM覆滿珍珠巖的槽子里，它們離開了土壤栽培，長得卻格外俊俏。
“我們現在種番茄不再只追求產量，而是要追求更高更好的品質。”國家大宗蔬菜產業技術體系北京試驗站站長劉明池研究員告訴科技日報記者。
問起番茄味道濃郁的秘訣，劉明池坦言，這里面充滿了科技“味”。
“番茄味美最關鍵的栽培技術措施就是控水。”劉明池說，“番茄要美味，不能是大水，相反，要控水甚至讓它缺水，讓光合產物更多地在果實中積累。”
為此，劉明池團隊發明了一種提高品質的新技術——水分虧缺灌溉技術。
“虧缺灌溉，就是灌水量不能完全滿足番茄的生長發育全過程需水量的灌溉。”劉明池說，“控水之后，就相當于創造了一個逆境的環境，在逆境的條件下，植物會快速地積累一些有利于它果實成熟的糖分等物質，這樣番茄果實在成熟時糖度就會更高，風味更濃。”
水分的調控對于番茄糖分累積非常重要，而土壤由于體積大、緩沖性強，水分難以精準調控，那么番茄的糖分就會令人“大失所望”。
為此，劉明池團隊還想到了限根栽培+虧缺灌溉的辦法。
“限根栽培就是讓番茄種在20CM×40CM×18CM 這種封閉式的無機基質栽培槽里，將根系限制在一個很小的槽內，克服了土壤栽培控水難問題；然后再通過虧缺灌溉、營養液調控等精準控制水分和養分。”劉明池說。
這一系列技術讓番茄的糖度從5%提高到8%—10%，實現了番茄節水節肥和優質高效生產。
在設施番茄對面還種植著設施韭菜，記者發現，這里的韭菜長得格外濃密挺拔。
掀開韭菜根，就會發現，這里的韭菜直接種在栽培盤上，根系浸在水里，不用一粒土，韭菜干凈、清潔、凈菜率高。
“韭菜最怕韭蛆，種在水里的韭菜就不會得這種蟲害，也就不用打農藥了，韭菜的農藥殘留問題就迎刃而解了。”北京市農林科學院蔬菜研究所栽培室高級農藝師季延海告訴科技日報記者。
“而且，韭菜一次播種之后，中間不用再播種、移栽，可以連續生產4—6年，種在水中，也省去除草、耕整地的工序，而水肥通過封閉循環的管路設計實現了循環利用，因此這種種植技術更為省力、綠色、安全。”季延海說。
由于這種安心韭菜水培系統完全屬于蔬菜所自主研發，蔬菜所還獨家研發了韭菜專用營養液配方，使它區別于其他通用的營養液配方，韭菜長勢更好，風味更濃，總能在一眾韭菜中“脫穎而出”。
“傳統土壤種植韭菜一年只能采收3—4茬，通過栽培系統和營養液管理的創新，我們的水培韭菜一年能采收6—8茬，這樣，提高了產量和土地利用率，提升了種植效益。”季延海說。
看！紅紅的番茄、綠綠的韭菜在設施溫室里競相爭艷，仿佛正在講述科研人種菜的動人故事。
（文中圖片均由科技日報記者馬愛平拍攝）
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